河北人爱吃什么菜

河北人爱吃什么菜

问题一：河北人喜欢吃什么口味的食物 河北地广人多，风味包括三大流派。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派。特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤。塞外派以承德为代表。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味。它与北京宫廷菜相似，但禁忌牛、兔、马工精细，注重火功，讲究造型与器皿，口味香酥咸鲜。京东派以唐山为主。
唐山濒临渤海，故以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。河北的风味小吃点心也颇具特色，民间本以面食为主食。河北的面食品种多，质量好。
河北著名的风味菜点有：匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等。
柴沟堡熏肉：是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有 200多年的历史。它用柏木熏制而成，色泽鲜亮、爽淡不腻，味道独特。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。
金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子，色泽黄里透红，吃起来酸甜可口，鲜嫩香醇。
御土荷叶鸡：源于“叫化鸡”， 其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。
口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。
蔚县八大碗：是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
河北特色饮食特色菜石家庄旅游网 不详 2007-9-22 22:04:16 煎碗坨
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。
羊肠汤
沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着洋肠子和羊杂碎,周围的人一人一碗,尤其在冬天,看到这场景您也会浑身发热,怎么样？来一碗。
小鱼辣酱
在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼,在我们这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬吧,除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。我是时不时的买来做小菜,那口味确实不错,哪天您有机会来沧州,不妨就点一个小鱼辣酱。
荞面河漏
荞面河漏是北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑......余下全文>>问题二：河北人爱吃什么菜 20分大锅菜。河北人口味偏重，可以做一些盐味偏重的菜，但是不要辣味偏重。问题三：河北人比较喜欢吃什么菜？ 平常就是吃小炒的菜啊，比如蒜苔肉丝，还有西红柿炒鸡蛋，土豆片等，好多的啊，河北人吃东西很随便的，没有那么多讲究。问题四：河北人最喜欢食什么菜？ 20分地三鲜，醋溜土豆丝，炸蘑菇，干煸豆角，京酱肉丝，酸菜鱼，水煮肉片问题五：河北人爱吃什么？ 馒头 米饭 面条 烙饼 。。问题六：河北什么菜最好吃？ 柴沟堡熏肉：是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有 200多年的历史。它用柏木熏制而成，色泽鲜亮、爽淡不腻，味道独特。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。 狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。 金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子，色泽黄里透红，吃起来酸甜可口，鲜嫩香醇。 御土荷叶鸡：源于“叫化鸡”， 其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。 口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。 蔚县八大碗：是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。 河北特色小吃 石家庄：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 秦皇岛：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 承德：万字扣肉 这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。 唐山：酱汁瓦块鱼 河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。 京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格
麻烦采纳，谢谢!问题七：河北河北衡水主食吃什么 衡水主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。“杂”是河北饮食习俗的显著特点，具有五花八门的饮食习惯。
河北，气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，其中以饺子为最，对菜肴的要求一般为口味较重，卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好。
河北人以稀饭，馒头为日常主食，而外出的人返回家中要吃面条，俗话说：“上马饺子下马面”，取“长久相聚，不要分离”之意。他们对宴席上的礼节及作为很有讲究。问题八：河北人比较喜欢吃什么菜？ 平常就是吃小炒的菜啊，比如蒜苔肉丝，还有西红柿炒鸡蛋，土豆片等，好多的啊，河北人吃东西很随便的，没有那么多讲究。问题九：河北人的饮食习惯 我知道邯郸那地方爱吃炒饼，烩饼，猪头肉，牛肉喜欢凉拌的。其实你可以不用这么麻烦，做点你当地的特色菜就很好了，也让他们尝尝别的口味，而且你做他们常吃的东西，你没见过，也不一定做的很好呀问题十：河北人一般早餐吃什么 我河北的，早餐米粥、馒头、油条、豆浆 、包子、煎饼等等。

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