是不是牛奶凉做出来的面包发酵不起来

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解决时间 2021-03-18 06:16

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-03-17 23:03

是不是牛奶凉做出来的面包发酵不起来

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-03-17 23:44

温度会影响发酵，最好用温的，不要太烫，酵母会失去活性，面包产业网里有

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-03-18 00:24

只要有面包粉以及酵母加上你喜欢的油、糖、蛋、奶就可以做面包咯，先温水化开酵母（量按照酵母包装袋上说明加），加入面粉中，然后按照面包口味加盐糖油蛋奶等，活成较湿的面团，一般液体原料是面粉重量的60-65%，然后揉面，直到取一小块面团慢慢拉开出现薄膜装，就可以做第一次发酵了，一次发酵到2倍大就，可以做造型了，第二次发酵到2-3倍大就可以进烤箱烘烤了，进烤箱前，还可以表面刷鸡蛋液，装饰干果等。

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