湿淀粉勾芡是什么？
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-02 12:33
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-04-02 05:57
湿淀粉勾芡是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-04-02 06:36
淀粉就是生粉，也叫芡粉。做菜的时候为了保持肉类的新鲜蔬菜的嫩滑，把生粉和水以1：10的比例混合，然后在菜快起锅时放入翻炒叫湿淀粉勾芡。当然，勾芡时水和淀粉的比例不是一成不变的，有的淀粉吸水性好一些，有的差一些。同时根据自己的口味决定湿淀粉的浓度，操作多了自然就知道了。
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