水煮溏心蛋有什么好处

水煮溏心蛋有什么好处

这个问题比较复杂，先说理论上吧

生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70％，而熟鸡蛋的消化率是90％。所以，鸡蛋应吃熟的。

生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

以上这是理论上的。

下面是我个人看法：

事实上我很喜欢半生的那种鸡蛋，口感好，并且吃了很多年。
细菌啊，病毒啊之类的问题的确存在，但是胃酸的存在也不容忽视—胃酸作用之一就是杀死一些有害细菌的。
至于抗生素蛋白，跟你老实说吧，这些是因人而异的。
我知道有些健康教条主义者会排斥这个说法，但是有个事实必须承认：健康模式不是万用的。有人抽烟喝酒狂吃肉照样活很久，身体好着呢，有人烟酒色不沾活的都战战兢兢的，结果还是中年刚过就一身病。
说到头就是体质的不同，现代基因学已经证明这点的：抽烟喝酒看基因的，有人没事儿，或者影响很低，有人不成。当然了，特种体质还是少数的，这个不能忽视。

总而言之：楼主你自己觉得身体整体体质没问题，想怎么吃鸡蛋就怎么吃鸡蛋，别顾及太多所谓“专业”人士建议。别活那么累。

以上个人看法。

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