（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行.然后在　（培养基的物理状态）培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加　，并且将PH　。（2）分析下面培养基的

（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行 .然后在　 （培养基的物理状态）培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加　 ，并且将PH　 。
（2）分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7HO、KCL、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加入　 ，为检验纤维素分解菌的存在与否，还应加入　 ;其现象是　 .获得的菌种如果需要长期保存，可以采用　 的方法。
（3）安徽怀远盛产石榴，石榴酒也是当地的特产。利用石榴发酵制作石榴酒的过程中，发酵装置内加入石榴汁后要留出约1/3的空间，目的是　 。石榴汁发酵后，可用　 来鉴定发酵液中的酒精，要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于　 。
（4）筛选乳酸菌时可选用　 、　 接种，培养基中的尿素可为乳酸菌生长提供　 。

(答案→) 解析：目的菌种的获取，可采用诱变育种的方法，进行诱变处理；培养基根据物理性质可分为液体培养基、半固体培养基、固体培养基，一般微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种选用固体培养基；要获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种还应加入高浓度蔗糖或高浓度葡萄糖或高浓度糖，并且将PH调低或调为酸性；培养纤维素分解菌，就加入纤维素粉，检验纤维素分解菌，用刚果红，会产生透明圈的现象，保藏一般常用甘油管藏；留出约1/3的空间的目的是用早于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖，酒精的鉴定用（酸性条件下）重铬酸钾溶液鉴定，对照组和实验组的区别在于用等量的蒸馏水代替发酵液；提纯乳酸菌可选用平板划线法和稀 释涂布平板法接种，尿素提供氮源。

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