煮的牛肉放老抽为什么那么红呢
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-15 17:18
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-14 18:20
煮的牛肉放老抽为什么那么红呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-02-14 19:06
老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。所以牛肉会变红
一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。所以牛肉会变红
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- 1楼网友：酒安江南
- 2021-02-14 19:22
老抽应该是上色的作用
耗油有咸味和甜味，可使肉嫩一些，入味一些。
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