陈皮鸭到底是蒸的还是煮的?

陈皮鸭到底是蒸的还是煮的?

陈皮鸭可以蒸也可以煮。煮陈皮鸭的做法用料主料：鸭腿500g调料：食盐适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 茴香适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量陈皮鸭的做法1.鸭腿洗净。2.冷水下锅绰水。3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。4.调料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。8.锅内加适量的油。9.油温微热，放入冰糖。10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。12.倒入陈皮后，加一小碗水。13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。15.捞起待凉。16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。因为陈皮本身就具有开胃、促消化的功效，而将陈皮与鸭肉炖煮不仅可以帮助去除腥味，还能有助于利尿消肿。 干蒸陈皮鸭食材：瘦水鸭 1/4-1/3只，剁成块，去皮 老姜 几片 八角 一颗 桂皮 一小块 葱花 一把 干陈皮 一把 蚝油 少许 老抽 少许 盐和鸡精 各适量 干蒸陈皮鸭的做法 1鸭肉焯水之后沥干，然后入油锅爆香，肥的部分可以煸干一下。2加上陈皮和大料，调料也拌上，一起高压锅蒸了十分钟的样子，出来撒点葱就好。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息