火锅料怎么做好吃

火锅料怎么做好吃

可以用鲜菌子炒肉，加点高汤就行了 想要辣点的话加几颗辣椒就行 。这样干净又新鲜、 我一般就这样，从来不买外面的火锅调料。感觉不干净

呵呵。炒着吃啊。需要详细炒法吗

做法: 　　用热水将香料泡约半小时。
　　花椒用热水泡涨。
　　将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
　　准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

　　充分拌匀。
　　将另一只锅烧热，下牛油熬化。
　　再加入色拉油烧到7-8成热。
　　把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
　　直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
　　调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
　　用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
　　加入剩下的白酒继续炒制。
　　直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。

　　炒到各原料9分干。
　　下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
　　再下辣椒粉炒匀即成。
　　刚制好的样子（油还没凝固） 　　以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

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