请问，炒拉怎么做？

沙拉是外来音译词，其实就是生拌菜或水果，喜欢吃什么就拌什么，切丁，切丝、切片都行，吃的时候加沙拉酱就行。不加热营养流失较少。美容减肥的好食品。

特点：鸡丝鲜嫩，拉皮滑筋，下酒佳肴。 主料：鸡脯肉200克。 配料：绿豆粉芡175克，黄瓜100克，酱红萝卜30克，蛋清1个。 作料：盐水5克，醋50克，酱油10克，芝麻酱15克，小磨油25克，芥末7.5克，花生油500克（约耗75克）。 制法：1、粉芡搪成稀糊，取150克倒入旋子中，放在开水锅里，用手一转，踅成薄皮，在开水中浸熟变青，放在凉水中，将粉皮撕下（拉三张），切成7毫米宽的长条。鸡脯肉切成3.5毫米粗细的细丝，洗净搌干，用蛋清、粉芡、盐水叠匀。 2、锅放火上，热锅凉油将鸡丝下锅，用筷子蹚开，捞入温水内，滤净水分，放在盘内，再将红萝卜、黄瓜丝放在拉皮上边，鸡丝放在最上边。最后将盐水、醋、酱油、小磨油对成汁浇在上面，走菜时外带芥末、芝麻酱。

减肥营养两不误-三文鱼鲜蔬沙拉

文鱼、嫩黄瓜、苹果、桔子、生菜、红甜椒、烤香草土司面包粒、黑胡椒粒、橄榄油、沙拉酱。

做法：

1、三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；

2、蒸熟的三文鱼拆散成小块；

3、嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；

4、所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。

小牛贴心提示：

1、三文鱼可以用其它没有鱼刺的鱼排代替，注意做沙拉的鱼肉应该去掉所有鱼刺；

2、各式蔬果可以自由搭配，烤香草土司面包粒可以买现成的，也可以自己将土司面包切成小块，和橄榄油、香草混合后烤焦代替；

3、利用生菜做沙拉的时候，提前放入冰水浸泡15分钟，可以使生菜更加爽脆好吃；

4、沙拉酱可以是任何一种自己喜欢品种；

5、制作任何沙拉、凉拌菜，请尽量沥干蔬果的水份，以免影响味道，而且注意现拌现吃。