最近听到一个新词儿——餐饮零售化,哪位给解释一下呀?

最近听到一个新词儿——餐饮零售化,哪位给解释一下呀?

楼下的回答比较片面，餐饮零售户确实包括以下几个方面，当表现形式还有很多。
目前最常见的就是火锅业态的餐饮零售化，比如海底捞、井格的速食火锅还有火锅底料的线上贩卖；
此外，还有一些预包装食品比如全聚德、便宜坊的烤鸭之类的和原料食材，比如西贝的大米之类的
第三，就是一些与门店品牌调性保持一致的周边产品比如星巴克的杯子等等；
除了以上列举的具体实物类还有虚拟产品，比如店铺的优惠券、礼品卡、积分卡这些；
其实餐饮零售化意义就在于加深品牌与消费者的链接，让消费者在更加多元的维度中接触餐饮品牌。
所以你看，现在的餐饮店都开始走线上路子了，外卖、商城、周边等等吧。这几年也出现了狠多为餐厅提供零售化服务的2B公司，有前端做消费者价值管理的点评微生活，有后端做供应链的雅座，还有口碑这些。
其实从马云提出新零售的概念后，餐饮业也希望通过新零售打开目前餐饮面临的困局，找出一条适合发展的路，都是在尝试。

餐饮零售化就是做餐饮可以像买饮料零食一样的方便，现在通常借助于快餐店及外卖形式实现。

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