怎么做蜂蜜柚子茶？选用什么要的锅？砂锅还是其他的也行？

怎么做蜂蜜柚子茶？选用什么要的锅？砂锅还是其他的也行？

普通的锅就可以了，砂锅容易糊，不推荐使用。

做法材料：　　
柚子：500克（连皮带瓤） 　　
白糖：100克（最好是蔗糖） 　　
蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜） 　　
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用 。
步骤　：　
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。 　　



2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。　 　



3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。 　　



4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。 　　



5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。 　　



6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。

蜂蜜柚子茶不错

蜂蜜柚子茶简单制法： 1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量； 2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在； 3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时； 4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味； 5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。 6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。 我是按照这个方法做的但是一定要放冰箱

我觉得细瓷的小煲做这些东西很好，就是白颜色的，质感比较细腻的那种。不过我建议这个煲买个新的就专门用来炖甜品，不要用它炖任何肉食。我试验过的，这种砂煲或者陶瓷煲一旦炖了鱼肉一类的食物（电子煲的内胆也算）就会沾上一股油腻的味道（貌似存在煲的小气孔或者是什么间隙里），很难洗掉，以后再炖甜品就跑味了。我买了个细瓷煲，专门用来做个柚子茶，冰糖雪梨、银耳羹什么的，口感很好。

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