整形发酵后，入烤箱烤制时一侧慢慢鼓起，不是都起，两个挨的稍近的就起，请问师傅们有谁知道，请赐教，谢谢
整形发酵后，入烤箱烤制时面包一侧慢慢鼓起，不是都起，两个挨的稍近的就起，直至粘连，请问师傅们有谁知道，请赐教，谢谢
面包烤制完成时一侧鼓包是怎么回事
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-24 15:59
- 提问者网友：咪咪
- 2021-01-24 11:18
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-01-24 12:49
摆盘时注意间距，面包和面包之间要有合适的距离，避免受热不均匀。
你这个最好附个图片看看是什么情况。
你这个最好附个图片看看是什么情况。
全部回答
- 1楼网友：廢物販賣機
- 2021-01-24 13:16
发酵的时候摔两下装面包的模具，预热温度和烤的时候温度不能有变动的。。。放进去的时候要尽量迅速，不然预热的温度就可能低下去了。。。
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