泡茶一定要开水吗？

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-05 05:03

提问者网友：精神病院里
2021-02-04 22:05

泡茶一定要开水吗？

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-02-04 22:44

看来古人对泡茶水温是十分重视的，泡茶烧水要武火急沸，不要文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤、香味皆佳。沸腾过久，二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色；未沸滚的水，水温低，茶中有效成分不易泡出，香味轻淡。一般说来，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关，较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡，用细嫩原料加工而成的茶叶宜用降温以后的沸水冲泡。具体而论，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至80度的开水冲泡，这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，茶中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。

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1楼网友：玩家
2021-02-05 01:15

对，否则没有茶香味！

2楼网友：轮獄道
2021-02-05 00:46

一定要开水那样才能泡得彻底将茶叶的精华给泡出来啊

3楼网友：患得患失的劫
2021-02-04 23:11

像有些比较嫩的茶，龙井啊之类的，不用100度的开水，因为很容易把茶叶泡老掉，要等开水自然冷却到90、95度左右，但前提也是这个水是开过的水，只不过是自然降温降下来，没烧开的水不卫生，不能泡茶的

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