怎么挑个好苹果？

怎么挑个好苹果？

苹果颜色不是很重要、重要的是看看上面有没有疤，俗话说宁吃好桃一个，不吃烂杏一筐。 现在市面上的苹果品种繁多，有常见的红富士，嘎拉，加纳果，青苹果，金帅，蛇果等等。选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。苹果一般表皮色泽鲜艳表明比较成熟，肉质嫩脆，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。 市面上现在有很多都打有[新疆冰糖心红富士]冒牌的很多，尤其是大型超市一般都的伪劣产品，告诉大家这种苹果的特点；表皮色泽一般都属于拉丝红，他和其他苹果与众不同的是你可以拿苹果闻一下绝对有淡淡的苹果清香味道，如果没香味就说明不是正宗的。 清洗：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。 保存：苹果应在低温增湿环境下保存。家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。

苹果的挑选方法： 要注意轻敲苹果时，声音要清脆，颜色要漂亮、红润。

第一应该看苹果的颜色，要浅红色的苹果是最甜的，应为浅红色的苹果水份最多，营养价值高

富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。 买苹果(主要是红富士)，最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

送人的要挑大的，红红的，自己吃我喜欢挑那种红红的又有黄黄的，闻起来香香的，表面又光光的那种，吃起来不仅脆脆的，而且很想很甜，口感也很好~~ 要论北方人的“当家水果”，那一定非苹果莫属。事实上，在世界各地，苹果的营养价值都备受推崇，甚至有“每天一苹果，医生远离我”的谚语。 北京市农林科学院林业果树研究所高级农艺师王小伟告诉《生命时报》记者，苹果是秋天成熟的水果，各个品种由于成熟期不同，含糖量、耐储性等有所不同。一般来说，成熟月份越晚，含糖量越高，且越能存放。 蛇果一放就面。原产美国，又名红元帅，果实大，圆锥形，果桩高，果形美；充分着色后全果浓红，果面富有光泽；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等；不过有个缺点就是不耐储。很多人都有这样的经验：刚买回家的蛇果还挺硬，放两天再吃就面了。是早熟品种，每年9月收获，耐储性最差。 红富士10月过后买。是国内近年市场上最常见的苹果，果实大型，果形扁圆至近圆形，果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿；果肉黄白色，致密细脆，果汁多，风味香甜适口，可溶性固形物含量14.5-15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，贮藏后香气更浓，风味更佳。属于晚熟品种，每年10月收获。由于早摘的不甜，最好在10月下旬以后购买。 嘎拉味道略微酸。 果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，果形端正，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；可溶性固形物含量13-15%，果汁多，味甜微酸，品质佳。9月上旬成熟。 国光越放越甜。前些年最“平民化”的国光苹果，是晚熟苹果里最耐储的，往往能放一个冬天，而且越放越甜。 金冠，香气见长。美国品种，又名金帅、黄香蕉。 果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时偶有淡红色晕；果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香清远。果实可贮2-3月，但环境湿度低时果皮易皱。 乔纳金果面易“返糖”。美国品种。果实较大，扁圆至圆形，果面平滑，底色黄绿，果面蜡质多，果点多而小，带绿色晕圈，明显易见。果肉浅黄色，质细松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味较甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15—16.5%，品质上等。稍耐贮藏，一般可放至春节前后。10月上中旬果实成熟。果面易“返糖”，贮藏期易分泌蜡质物质。 澳洲青苹存两天再吃。澳大利亚品种，果实大，果面光滑，全部为翠绿色，果肉绿白色，肉质细脆，果汁多，风味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。很耐贮藏，经贮藏后，风味更佳。刚采收时风味偏酸。 很多人买苹果喜欢挑颜色红艳的，认为这样的甜。如今种植苹果往往使用“套袋技术”，甜度与颜色关系不大。老人牙口不好，可选择蛇果、金冠等果肉较为绵软的；青苹果味酸，儿童不适合多吃；春节期间如果想在家中储备苹果，国光、嘎拉等小个儿苹果是最佳选择

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