乱炖家常做法，正宗乱炖怎么做

乱炖家常做法，正宗乱炖怎么做

食材准备
五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒（少许）

制作步骤
1、葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
2、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会
3、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。等要出锅时放入鸡精就可以了
5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

前言所谓的东北素乱炖其实和地三鲜有些像了，不过没有那么油腻很喜欢茄子的煎炸适度和土豆的软烂其实很简单，快来学学吧

家常乱炖的做法
1.
土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片

2.
红薯粉条用温水浸泡软

3.
五花肉洗净、切薄片、热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂

4.
煎至两面焦黄色，下蒜瓣爆香

5.
倒入豆角煸炒

6.
加入木耳、倒入土豆片

7.
倒入胡萝卜翻炒片刻

8.
调入料酒增香提味

9.
调入盐、翻炒均匀

10.
加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯

11.
倒进浸泡软的红薯粉条

12.
倒进菜椒，翻炒入味

13.
调入蚝油、少许香油，拌匀即可铲起

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