经常在饭店吃的一个小菜叫什么？

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解决时间 2021-02-16 09:45

提问者网友：欲劫无渡
2021-02-15 14:58

经常在饭店吃的一个小菜叫什么？太原话叫介疙瘩。想自己腌点吃。可是不知道学名就什么。麻烦大家指教一下！

最佳答案

五星知识达人网友：duile
2021-02-15 15:17

就是芥菜疙瘩！学名就叫芥菜，它的种子就是平常吃的芥茉，味道都是挺冲的流眼泪，把它切成切就是芥菜丝，把它改刀晒的半干放上酱油泡上就成大头菜。具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。还制作榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头、叶用芥菜、雪里红等。希望有用！

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1楼网友：归鹤鸣
2021-02-15 18:59

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好

2楼网友：北方的南先生
2021-02-15 18:31

芥菜用白醋腌上然后封在玻璃瓶子中，一周后差不多能吃

3楼网友：渡鹤影
2021-02-15 16:53

芥菜，挺好吃

4楼网友：佘樂
2021-02-15 16:29

你好！呵呵，就是芥菜疙瘩我的回答你还满意吗~~

5楼网友：零点过十分
2021-02-15 15:52

这个菜开封话也叫：芥疙瘩。学名就叫：芥疙瘩。河南登封产量较多。

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