烘焙中可以用什么材料来替代糖

烘焙中可以用什么材料来替代糖

很多人认为糖和香烟及酒精一样，是人类健康的杀手，除非你生活的地儿十分闭塞，不然你总会知道大量的研究表明精制糖是有害的——对头脑、对体重、对牙齿、对所有的健康方面都是有害的。但现实是我们的很多日常食品当中又含有精制糖，比如面包、比如蛋糕、比如冰淇淋……幸运的是，至少在我们自制这些食品时，我们可以使用一些健康的材料来替代精制糖，又不会失去美味。
　　精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龙舌兰糖浆、枫糖浆。在使用时，根据种类的不同在份量上都有不同。

我个人首选枫糖浆
精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龙舌兰糖浆、枫糖浆。在使用时，根据种类的不同在份量上都有不同
　1，减少液体材料大概2-4汤匙，添加一点点的小苏打并且将烘焙温度降低25°F/4°C。
　　2，为了保持成品体积，可以在材料中添加苹果沙司、苹果酱（浓缩的深棕色的苹果沙司）或者优格。
　　3，减少大概1/4杯液体材料，延长6%的烘焙时间，烤箱温度减少25°F/4°C。
　　4，减少3汤匙液体材料，每添加1杯枫糖浆，就要加1/4茶匙小苏打。烤箱温度降低25°F/4°C。

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