食用碳酸氢铵一般什么地方有卖的

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解决时间 2021-02-07 12:42

提问者网友：十年饮冰
2021-02-07 07:49

食用碳酸氢铵一般什么地方有卖的

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-02-07 08:45

碳酸氢铵是正确的命名和书写，碳酸氢氨是错误的书写。氨指的是 nh3 这种形式；铵指的是 nh4(+) 这种形式；胺指的是和碳相连的 c-nh2 这种形式。
碳酸氢铵，化肥厂或者化肥站有售。

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1楼网友：山有枢
2021-02-07 09:07

碳酸氢铵就是臭粉，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂，也是化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.　也有许多人叫它阿摩尼亚。

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