发青的土豆能吃吗？

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解决时间 2021-02-21 10:10

提问者网友：我的未来我做主
2021-02-20 22:15

发青的土豆能吃吗？

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-02-20 22:49

发了芽的“土豆”，毒素会增加50倍，食用后会引起食物中毒，严重的会致人发病。

1、不吃未成熟的青皮土豆。

2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有医学杂志上说：孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇也更应特别小心。

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-21 03:15

不能，有毒

2楼网友：人類模型
2021-02-21 02:24

削了发绿的还可以吃的全扔不不就浪费了

3楼网友：罪歌
2021-02-21 01:12

有的土豆外皮为青色，或者有的切面出现绿色，人们往往误认为是新鲜刚收获的土豆，无碍健康。实际上变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。龙葵素可以破坏人的红细胞，对黏膜具有强烈的刺激性，对中枢神经系统有麻痹作用。建议别吃青色土豆。

4楼网友：第幾種人
2021-02-21 00:18

不能，如果发青面积较小可去除，大的话就扔掉吧！

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