腌一百个咸鸭蛋需要多少盐多少水 ,怎么腌

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-11 02:45

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-02-10 04:33

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-02-10 05:28

腌咸鸭蛋的方式有水腌和泥腌两种.
两种情况下,鸭蛋与盐的比例者约为10：3，
水腌时,可以用兑水化成盐水，水的量以完全淹没鸭蛋为度，不要太多。可以用陶缸或者其它不漏水的容器，缸口要密封，不要漏气。
更多的是黄泥腌制，就是把盐放在黄泥里，加水搅拌成糊状，然后把蛋放在泥糊中滚动到表面全部沾满了黄泥，逐个放入容器中，最后把容器口封好。
大约要腌制一个月左右，鸭蛋就可以吃了。

全部回答

1楼网友：时间的尘埃
2021-02-10 08:40

买

2楼网友：纵马山川剑自提
2021-02-10 08:19

4斤盐要40天

3楼网友：归鹤鸣
2021-02-10 06:55

把鸭腌咯腌成咸鸭生出来的蛋就是咸鸭蛋记到鸭子腌成七八成咸均可

4楼网友：忘川信使
2021-02-10 05:53

水要吧蛋全部淹没`
用开水溶盐,一直到饱和才可以
放在封口的容器里 40多天吧`

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