做油炸糕怎么和面

做油炸糕怎么和面

油炸糕的做法步骤

1将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好

2待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状

3锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸

4待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了
小窍门
1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。

2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟

油炸糕，是一种比较悠久的小吃了，说起它的吃法那也是非常的有特色，很有讲究。有不少的人都非常的喜爱吃，但是让人苦恼的是油炸糕的面怎么和
和面方法一
食材主料
准备糯米粉适量。
方法/步骤
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;
4、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
注意事项
糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;
加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
和面方法二
做法
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;
4、双手将面团反复拍几下成圆饼;
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
制作提示
1、糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
油炸糕的做法一
1、玉米面和糯米面的比例是1比4。
2、用温水和面，静置一夜。
3、红豆馅放入适量的白糖，搅拌均匀。
4、面皮，拍成薄饼状。
5、放入馅料。

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