？？？虾皮和虾肉粘在一起不好剥

？？？虾皮和虾肉粘在一起不好剥

首先说明你买的虾不够新鲜，其次可能没有煮透，虾色变粉红最后到红透说明熟透刚好要起锅了，快起锅时放一点陈醋有利于皮肉分离。
给分吧，国家二级厨师专业回答 呵呵。

第一种方法
1 把虾洗干净，虾头去掉
2 找到虾身的第二节和第三节的连接处
3 抓到其头往下褪，虾肉就褪出来了，然后再把下翻过来，把虾尾摘掉，虾仁 就 出来了

另一种方法
然后把虾剑和没用的头尾部分剪掉，接着把虾放到冰箱急冻起来。（这些我想大家都知道的）剥皮是在喂前剥的，首先把虾解冻一点，（这是关键）然后就可以剥皮了，现在剥皮很容易的，以后的就不用我多说了，：）
注意：别完全解冻再剥皮，解冻一点就好了，或者用水泡一下就行了

第三种方法
用一小盆，放入5 g干酵母，加入温水50g，总之，干酵母与温水之比为1：10搅匀，放入大虾，浸泡10分钟，然后就好剥了。

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