为什么我煲的牛奶木瓜，牛奶会变成粒状？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-30 21:57

提问者网友：浮克旳回音
2021-04-30 14:29

为什么我煲的牛奶木瓜，牛奶会变成粒状？

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-04-30 16:02

木瓜中富含齐墩果酸，它具有护肝降酶、降血脂等功效，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌、癌细胞有较强的抑制作用。鲜木瓜以鲜食为好，煮熟后各种成分的含量会大大下降。
牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是你说的凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的，但牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。应该不是变质。是和木瓜中的物质有反应了。牛奶是不能加热太多的，会破坏营养物质。比牛奶更好的是酸奶。多喝酸奶吧！更健康。在国外这边都是喝酸奶的人多。

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