!!!自己炖鸡如何能使汤呈乳白色?
答案:6 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-07 06:47
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-11-06 20:38
!!!自己炖鸡如何能使汤呈乳白色?
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-11-06 21:24
鸡剁成块，先下油锅暴煽，至到水干油亮、鸡皮发卷，皮上的油出来后，再倒入炖锅渗开水炖，水别太多，不然颜色不会很白。放点姜片、葱段、胡椒，盐等。保证这鸡汤又白又香。
全部回答
- 1楼网友：怙棘
- 2021-11-07 02:48
将鸡过一过油,再放水煮
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-11-07 01:11
记着小火白汤，大火请汤。
- 3楼网友：醉吻情书
- 2021-11-07 00:12
加植脂淡奶(就是雀巢咖啡伴侣),等快起锅起再加,可以使汤色乳白而汤味更香浓!真的哦,我也是前两天从专业人士处学到的,已经试过两次了,是个好办法,你试试看!~~
- 4楼网友：三千妖杀
- 2021-11-06 22:54
别放酱油，加汤时加一袋牛奶～饭店里吃的那种乳白色的
汤一般都是加了牛奶的～
汤一般都是加了牛奶的～
- 5楼网友：神也偏爱
- 2021-11-06 22:11
炖鸡能使汤呈乳白色不容易
1 鲜鸡宰后用清水泡去血水
2 炖，水别太多,火不能太小
因为中火炖制过程中是通过分子运动,以粉碎蛋白质和脂肪,形成浓汤,可加少量排骨.
这就是专业人士称的高汤,或叫奶汤.....
1 鲜鸡宰后用清水泡去血水
2 炖，水别太多,火不能太小
因为中火炖制过程中是通过分子运动,以粉碎蛋白质和脂肪,形成浓汤,可加少量排骨.
这就是专业人士称的高汤,或叫奶汤.....
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