醋焖猪蹄的做法，醋焖猪蹄怎么做好吃，醋焖猪蹄

醋焖猪蹄的做法，醋焖猪蹄怎么做好吃，醋焖猪蹄

食材
主料
猪蹄
2只

辅料
山药
250g
米醋
150g
南乳
2勺
白醋
2勺
冰糖
50g
蒜
1只
花椒
少许
八角
1个
葱
2根
姜
2片
盐
少许
白酒
少许
蜂蜜
少许

步骤

1.猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角

2.取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟

3.取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲

4.山药去皮，切滚刀块

5.取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎

6.炒锅内放少许油，倒入山药煸炒

7.放入猪蹄翻炒

8.倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟

9.放入冰糖继续煮20分钟

10.煮至猪蹄酥软，大火收汁

11.撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可
小贴士
1.其中第一至第三步是为了去除猪蹄的臊味
2.放白醋能使猪皮脆爽
3.喜欢吃辣的可以放些辣椒或辣酱，味道更美
4.最后撒上青蒜口味更佳

陈醋猪脚的做法步骤 1 猪脚砍块备用 2 材料准备好 3 冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了，猪脚焯水后洗净 4 锅内放少量的油爆香姜 5 再把猪脚放进去煸炒几分钟，放入酱油、酒调些味道 6 砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚 7 关小火，盖上盖子焖制约一个小时 8 要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了 9 也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，也要看猪脚皮厚还是皮薄，还有个人口味，不想吃太软的就减少时间，到最后的时段还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，喜欢酸的就少放些糖片，盐是一定要放的，调味用的

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