炒花生米的家常做法大全怎么做好吃视频

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用料
主料

花生250克

调料
色拉油
2汤勺
食盐
1茶勺
白酒
2瓶盖
炒花生米的做法
关于材料：
1.白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代
2.放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢
3.炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者，只需一点点油即可

炒花生米的做法：
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束

关键点：
6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视
8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

食材明细 黄瓜适量 花生适量 蒜适量 盐适量 味精适量 花生米香炒黄瓜片的做法步骤 1 原料：黄瓜、花生 配料：蒜 2 黄瓜一根，间隔去皮，放入清水中洗干净。 3 黄瓜斜切，切成椭圆薄片。 4 切好的黄瓜装盘备用。 5 花生入锅炒熟（或入油锅炸熟）备用。 6 锅中烧热油后，放入蒜末爆香。 7 放入黄瓜片大火翻炒。 8 加适量盐，炒至黄瓜稍稍出水。 9 放入炒熟的花生米翻炒。 10 加少量的味精调味即可。 11 出锅装盘即可。

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