兰州拉面到底添加了什么，以至于这么耐拉？

答案:6 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-11-09 10:27

提问者网友：山高云阔
2021-11-08 13:20

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-11-08 13:41

其实是放了一种叫蓬灰的东西。
“蓬灰”是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰，对人体无害，市民可以放心食用。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-08 19:05

加了油啊，然后在饧，就是放一会，大约一晚上吧

2楼网友：未来江山和你
2021-11-08 17:51

是一种较拉面剂的东东，当然还有盐，豆油是为了拉面时不粘手，面用高筋面粉。

3楼网友：洎扰庸人
2021-11-08 16:52

没有添加任何别的东西，当然盐是不能少的·还有水·和好后揉，再揉，揉，揉，揉，直到非常耐拉·换成不会拉的就拉不出来·

4楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-08 15:18

是面的原因；他们用的是专门的拉面特制面粉；

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