泥鳅内脏怎么去

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解决时间 2021-11-24 14:28

提问者网友：捧腹剧
2021-11-24 07:25

泥鳅内脏怎么去

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-11-24 07:46

如果是小泥鳅的话可以不去内脏，如果是大泥鳅的话有以下几种方法去内脏：
1、盐水去除法
这种方法算是我们最常用到的方法，首先把泥鳅放到一个容器里最好是有盖子，容器里加入水，然后里面放进去一些盐可以多点，然后立即把盖子盖好防止泥鳅跳出，20分钟左右就可以了要是大点的泥鳅，时间可稍长点。然后要是感觉泥鳅没有吐干净可以在把上面的步骤再弄一次，然后拿出来洗干净就可以了

2.水烫法
把泥鳅用开水烫20秒左右，活着的泥鳅比较滑而且不好控制。烫了的泥鳅不会滑动。在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后再用清水洗一下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。

3.油水去除法
在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
4.辣椒去除法
在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
5.铁丝去除法
用一个比较细的铁丝，一头弄个小勾，一头弄个小圈，把小圈套在手指头上，长度六七公分即可，从泥鳅的头插进去，把带勾的铁丝送进泥鳅的肚子里，可以转几圈，然后轻轻往外一拉，泥鳅的内脏就都勾出来了，再用水一洗泥鳅，就干干净净了。

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1楼网友：执傲
2021-11-24 10:50

第一种：把泥鳅用水烫死，这个时候泥鳅已经不那么滑，可以用小刀或剪刀开膛去内脏。
如果是很小的泥鳅建议清水养几天，随时换水，养出清水后直接烹饪，无需去除内脏
第二种：在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来，（期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物）时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了．田螺也是这样清洗的【楼上的清洗法很好，但时间太长了等到干净已经没食欲了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒】

2楼网友：渊鱼
2021-11-24 10:15

烫水烫一下，象划鳝丝

3楼网友：酒者煙囻
2021-11-24 08:45

泥鳅去内脏的方法：

泥鳅放到水盆里面，加适量的水保证泥鳅不会游出来就行，然后均匀的撒上一层盐。不要太多，以免泥鳅不适应环境而死去。
二个小时之后，把盆里面的水换掉。重新换上干净的水，在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。
三个小时之后，把盆里面水换掉，加上清水。在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。
三个小时候之后，把盆里面的水换掉，加上清水。这时候就不需要加盐了。次日早上在换一遍清水。下午的时候如果水还是清澈的那就可做菜了。如果水还是浑浊的，继续换水。基本上两天到三天的时间，差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了。
做菜之前一定要去头和内脏。把盆里面的水倒掉，泥鳅皮肤比较黏，用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。

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