自酿葡萄酒可以先放酵母再放果胶酶吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-25 21:06
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-11-25 15:17
自酿葡萄酒可以先放酵母再放果胶酶吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-11-25 16:12
酵母和果胶酶的用处是不同的，加入果胶酶让果胶分离，使细胞间的果胶质降解，把细胞从组织内分离出来容易发酵。应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。
加果胶后去除皮渣，取汁发酵，能够使葡萄酒的品质更好。
加果胶后去除皮渣，取汁发酵，能够使葡萄酒的品质更好。
全部回答
- 1楼网友：酒安江南
- 2021-11-25 17:03
什么都不用放，葡萄皮本身就自带天然酵母。
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