豆黄粿家常做法，正宗豆黄粿怎么做

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解决时间 2021-03-26 11:51

提问者网友：留有余香
2021-03-25 16:01

豆黄粿家常做法，正宗豆黄粿怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-03-25 17:04

用料
黄豆粉（粗粒）
普通面粉
肥肉丁
盐
水
油
豆黄粿的做法
把黄豆粉和肥肉丁混合加盐调味，要让黄豆粉把肥肉丁都包裹住
包饼的过程和其它饼并无二致
饼包好后放到平底锅里，锅底倒一点点油，让饼两面都润一下油后
现在重要的工具闪亮登场，就是一个不锈钢碗（碗底当然洗干净晾干的），上面再放个重物，我放的是个布包，里面有很重的东西，你可以放豆子、大米什么都行，自己开动脑筋吧
然后你用的你手按住布包，用力往下按，这时你会看到油吱吱往外冒，一面小火压会，黄后翻一面，两面都压一会，两面都黄了就好了
小贴士
1.黄豆粉要粗粒的好，如果家里有粉碎机就把黄豆略炒香，打成粗粉就好。我是买的现成黄豆粉，细了点还不够香。
2.不用一直用手去压，做多了累的慌，只要开始两面都压平了，感觉油出得差不多了就让重物自己压住就行。
3.肥肉数量不可太少，不要怕会腻，因为黄豆粉把油全部吸光光了，你可以看下里面的肥肉都化成渣了，否则会很干，买的比我油多了，我下次还要加点油。
4.全程小火。

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