麻辣饼怎么做

麻辣饼怎么做

麻辣饼

　　【原料】：（1）面粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐适量。　（3）煎油适量。
　　【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
　　2．将原料2中的材料加工成麻辣油酥备用。
　　3．取膨松面团45克与麻辣油酥15克，采用小包酥方法进行包酥加工。
　　4．包酥完成后，用小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后沿筒状方向用刀从其中央剖成两个半圆柱形的坯子。
　　5．将加工好的两个坯子背对背相叠，用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀成饼状即为生坯。
　　６．饼铛升温至180度，将其两面煎成金黄色即可。
　　【特点】：色泽金红，口感酥脆，味咸鲜麻辣

麻辣土豆丝饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：煎麻辣土豆丝饼的制作材料： 主料：土豆（黄皮）300克
调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克教您麻辣土豆丝饼怎么做，如何做麻辣土豆丝饼才好吃1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；
2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；
3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；
4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；
5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；
6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；
7. 滤去油后起锅装盘；
8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

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