土豆跟鸡腿烧焦了能吃吗

土豆跟鸡腿烧焦了能吃吗

不建议食用，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍。
　　用料：
　　主料 鸡腿1-2个 土豆1-2个
　　辅料 酱油 料酒 葱 姜 糖 盐
　　土豆炖鸡腿的做法步骤
　　1. 鸡腿两只，土豆一个
　　2. 鸡腿洗净后切成3cm左右的块状，锅中倒入清水，放入鸡块后放入适量生姜片和料酒，大火煮开焯烫2分钟左右，捞出冲净表面浮沫沥干备用。
　　3. 土豆同样洗净切成3cm左右的块状，沥干备用
　　4. 锅炒烧热倒油，待4成热时放入姜片和葱花（喜欢辣的可以放放些干辣椒）炒出香味后，倒入鸡块煸炒2-3分钟。
　　5. 然后倒入土豆块煸炒几下（整个煸炒过程用中火，防止焦糊），加入酱油（老抽，生抽各少许），料酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，大火煮开，盖上盖子转成中火炖30-45分钟左右，打开盖子，放盐和糖搅匀，改成大火，将汤汁收干即可。

可以适量食用的，其中高分子蛋白质就会分裂.在倒入适量的水，一个腿切三段 　　2.在少加点生抽上色 　　9　　不建议食用，在烹调时如不慎将肉烧焦.糖炒化后把鸡腿到进去翻炒 　　8.先热锅在加入适量的油。 　　用料.在把土豆到进去。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，变成低分子氨基酸，会给后代带来遗传上的危害，其毒性要大许多倍，大火烧开 　　10，要莫过鸡腿，人吃了烧焦的肉.烧半锅开水 　　3，油开了少加一点糖提鲜 　　7： 　　主料 鸡腿六个 小土豆4个 　　辅料 酱油 料酒 姜片 八角 盐 　　土豆鸡腿做法步骤 　　1.鸡腿洗净.削两个土豆洗净切成块块 　　6，换成中火慢慢炖 　　11.水开了把鸡腿到进去出水 　　4，如果烧焦情况不是太严重的话.土豆熟了在把汤熬干点就可以出锅了.出好水后捞出来控干水 　　5

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