炸莲夹的详细做法

炸莲夹的详细做法

炸莲夹的详细做法如下：

做法：

1.白莲藕去皮去蒂，洗净待用。
2.全部切夹刀片待用，每片厚度5毫米左右即可。
3.切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉。控净水分，撒少许盐拌匀。
4.大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。
5.猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。
6.用筷子在藕夹中填入肉馅。
7.把调好肉馅的藕夹裹上面糊.
8.油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹炸制。
9.炸外皮金黄捞出来控油即可。

莲藕，肉末，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，酱油，五香粉，味精，香油
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片
3.将肉馅夹入莲藕片中
4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
5.莲夹挂糊
6.放温油中炸至金黄

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