绿茶浑浊不清，发苦是怎么回事

答案:1 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-25 21:45

提问者网友：富士山上尢
2021-02-25 08:21

绿茶浑浊不清，发苦是怎么回事

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-02-25 08:49

先谈一下浑浊不清的问题：两种可能原因，一是茶叶中茶豪太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，插好多意味着茶叶嫩的多，品质好，是好事；另一种情况就是前面一二楼朋友提到的专业上说的“冷后浑”，这个红茶绿茶都会有“冷后浑”现象，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。
再说发苦：茶之所以苦涩，是因为他里面含有咖啡碱和茶多酚，所以是茶都会有苦涩味。有朋友就会反问，那我有时候喝的好的茶就没有苦涩味，为什么？其实不是因为没有苦涩味，而是因为好的茶茶氨酸含量高，茶氨酸的鲜爽味掩盖了咖啡碱和茶多酚的苦涩味而已。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息