锅烙怎么做？

锅烙怎么做？

锅烙

制作工艺：锅烙与包子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。
面皮为发面，与普通包子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。

鱿鱼锅烙的做法步骤
1
鱿鱼洗净。
2
剁成茸～～
3
鸡蛋滑油～
4
韭菜洗净切成末。
5
面粉加水和成面团，稍醒备用。
6
韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅～～
7
面团揉成长条。
8
下等大剂子。
9
擀成皮～
10
包入馅料。
11
制成锅烙生坯。
12
入锅煎制。
13
分两次加水，盖紧锅盖～～
14
可以出锅了～
15
美味不可挡～
使用的厨具：不粘锅

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