哪位高手说一下肥肠的炒法？

哪位高手说一下肥肠的炒法？

尖椒炒肥肠的做法做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。制作提示：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。肥肠土豆片的做法（荤素搭配）我看很多人洗猪肠的方式真是千奇百怪，我自己的方法是抓一把盐，反复搓洗，反复欢喜，内外都要清洗，这是一个很让人头疼的工作。。。。。。洗好的猪肠放到高压锅里，放花椒大料，葱段，姜片，料酒，注意----不要放盐，然后压20分钟，ok了。我一般是放凉后分成几袋冻到冰箱里，想吃的时候拿一袋。1.材料：土豆一个，切薄片。用水泡一会滤干。肥肠斜着切片。还有几个干红椒。2.锅里放油，加热，下土豆片煎至两面金黄。干红椒这时候也要扔进去炸香。3.把肥肠倒进去翻炒，下葱姜蒜，加盐、出锅！红烧圈子的做法（红烧肥肠）做法:1.将大肠在温水中翻过来,洗去里面的赃物,再翻过来用流水冲净内外捞出2放无水盆中用盐搓揉后用清水洗净,再用米醋搓揉后再冲净,捞出(1和2是去肥肠异味的妙招,一定要仔细看看)3.放入锅中加料酒姜葱和清水(没过肠子)4.大火烧开,小火煮20分钟后捞出,稍晾5.切成约2厘米的圆圈6.将青椒切成圆圈,干红椒切成圆圈,葱蒜切末7.净锅放一点点油润锅,小火炒香红椒8.放葱蒜青椒炒香9.放肥肠酱油姜粉十三香盐炒匀放少许煮肠子的汤或清水,闷半分钟10勾薄欠稍点明油即可

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