为什么猪油会凝固，而普通食用油不会？

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解决时间 2021-02-03 01:24

提问者网友：遮云壑
2021-02-02 11:16

为什么猪油会凝固，而普通食用油不会？

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-02-02 12:24

在正常的温度下猪油只是比食用油更容易凝固而已。
油脂分油和脂两种，一般植物油中含油较多，油分子中含不饱和脂肪酸高，不容易凝固。动物油一般是脂，饱和油脂，容易凝固。植物油中一般含油较多，脂较少，但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。天气冷一点就凝固了，说明买的花生油是正品，质量较好，一些假货不容易凝固或部分凝固。
所以油需要凝固那么含有不饱和脂肪酸含量较高，那么凝固也就比较容易，根据植物油和动物油的特点来说，猪肉一般不饱和脂肪酸含量比较低，油脂高容易凝固。而植物恰好相反只是说凝固的温度要低很多，不容易凝固。

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1楼网友：想偏头吻你
2021-02-02 18:28

普通食用油是植物油，也就是不饱和的软酯酸
动物油是硬脂酸。硬脂酸的凝固的更低

2楼网友：舊物识亽
2021-02-02 17:38

猪油的凝固点较高，而植物油则低很多

3楼网友：北方的南先生
2021-02-02 17:14

你好，物体要到了凝固点就会凝固。因为猪油的凝固点较高，而普通食用油则低很多，所以猪油容易凝固。猪油凝固点最低，猪油成分主要是饱和油脂，常温下是固体。普通食用油的成分主要是不饱和油脂，常温下是液体。

4楼网友：逐風
2021-02-02 16:20

因为它是动物油,是饱和酯类
而植物油不含饱和酯肪

5楼网友：春色三分
2021-02-02 14:58

因为它们的熔点不同，植物油也会凝固，只不过熔点较低。

6楼网友：夜风逐马
2021-02-02 13:18

猪油和普通食用油都会凝固的，只不过猪油的凝固点一般在30多到40多度之间，所以在通常情况下看到的猪油是凝固状的，而普通的食用油根据种类不同，凝固点也不一样，一般情况下各种油的凝固点分别是：花生油 10-15℃ 橄榄油 5℃ 棉籽油 0℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃ 玉米油 -10℃以下

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