用泡打粉怎么做面包？

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解决时间 2021-10-15 01:48

提问者网友：我的未来我做主
2021-10-14 06:34

用泡打粉怎么做面包？

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-10-14 06:39

泡打粉是不能做面包的,要用酵母,而且做馒头用的酵母还不行,发不起来.发馒头用的酵母是低糖酵母,不能做面包的,要用高糖酵母,但一般的面食店也买不到高糖酵母的,要到专门店购买,而且一般的面粉也不能做的,市场上一般卖的都是中筋面粉,面包要高筋面粉才能做的.

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1楼网友：过活
2021-10-14 06:44

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

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