山东曲阜的香酥煎饼必须是手工制作吗？

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解决时间 2021-03-04 14:01

提问者网友：皆是孤独
2021-03-03 14:40

山东曲阜的香酥煎饼必须是手工制作吗？

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-03-03 14:59

香酥煎饼必须是手工制作。
材料

低筋面粉 - 600g

盐15gm

猪油/动物性黄油（奶油）60gm

水200ml

糖100～120gm

胡椒粉 - 1茶匙

五香粉 - 1茶匙

蒜头粉 - 1茶匙

苏打粉 - 1茶匙

做法

1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）

2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。

3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。

4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）

5. 先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。

6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐。

全部回答

1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-03-03 18:03

没有

2楼网友：轮獄道
2021-03-03 17:22

你好好在网上查查,说不准可以找到呢

3楼网友：执傲
2021-03-03 15:44

手工的好吃啊，机器的高考追答机器的好看

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