做包子用什么牌子的面粉

做包子用什么牌子的面粉

什么牌子并不重要。重要的是不能食用掺有添加剂的面粉。
我用“古船”，没有任何添加剂。
这个世道，怎么都也不保靠！“提高警惕，保卫自己”！

选购面粉看、闻、选 1. 看：一看品牌是否为名牌产品或知名大企业生产的，尽量选用标明“不加增白剂”的面粉；二看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；三看面粉颜色，面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致。 2. 闻：正常的面粉具麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的味道，则为增白剂添加过量；若有一股异味或霉味，表明面粉保质期和遭到外部环境污染，已酸败或变质。 3. 选：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定的因延展性、色泽好的面粉；制作点心、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。

你要包什么的面的，如果白面普通面就行，如果彩色面例如胡萝卜包子皮： 1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。 2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。 3. 用手用力抓捏搓揉成面团。

没有明确要求，要松软使用发面；要劲道不用发面。满意吗？主要是包子馅要好吃。

用北方生产的小麦面粉比较好。牌子不是特别重要，就是不要添加增白剂就行了。一般超市2元/斤的也行。做的时候加点白糖，那样包子才会显得更洁白一些。

蛋白质含量在13％以上的，为“高筋粉”。 蛋白质含量在10～13％的，为“中筋粉”。 蛋白质含量在10％以下的，为“低筋粉”。 “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。 “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。 做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。 “中筋”面粉即普通面粉，就去超市买个普通面粉就好。至于牌子，选价格相对中上一点的，面粉不要太白夜不要发黄和有黑点点的就行。还有记得买发酵粉。

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