砂锅牛肉怎么做好吃，砂锅牛肉的家常做法

砂锅牛肉怎么做好吃，砂锅牛肉的家常做法

用料
主料

牛肉750g

调料
食盐
8g
酱油
30g
味精
2g
姜
8g
花椒
5g
料酒
15g
植物油
30g
小葱
15g
胡椒粉
2g
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。

牛肉砂锅 主料 牛肉按个人喜好     辅料 豆皮适量    豆腐适量     豆芽适量    土豆一个     西红柿一个    鲜香菇大的4个     油菜适量    胡萝卜一个     白萝卜适量    葱段适量     姜片适量    花椒粒一小把     料酒适量    老抽，生抽适量     食盐，味精适量     牛肉砂锅的做法步骤 1. 牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。 2. 锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。 3. 砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。 4. 准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。 5. 牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。

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