烩三鲜名字的来由

烩三鲜名字的来由

浓汤烩三鲜是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。汤色白，味厚且浓郁，加之用料讲究，又沿用古法，正所谓“无鸡不鲜， 无鸭不香，无肚不白，无蹄不粘” 又因猪肚脏气味浓，故本人制作时改用牛肉，使其汤味更具浓郁。

1、汤料：奶汤[老母鸡6只白条鸭2只猪蹄6个猪捧骨8斤牛肉4斤]
2、将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成1.5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮
3、将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可

烩三鲜的做法 主料 茄子 适量 土豆 适量 青椒 适量 红椒 适量 辅料 生抽 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 白糖 适量 水淀粉 适量 步骤 1.油锅下入茄子油炸，捞出。 2.下入土豆油炸，再捞出。 3.再下入青、红椒油炸，加入茄子、土豆翻炒，放入生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉炒匀即可出锅。

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