奶茶的危害？？？
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解决时间 2021-01-28 06:40
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-01-27 13:46
奶茶的危害？？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-01-27 14:44
奶茶含三大危害健康成分
近日有媒体报道称，一些街边小摊，商贩竟用劣质奶精（以麦芽粉为主）和香精制作珍珠奶茶。此新闻一出，众皆哗然，纷纷指责贪心商贩危害顾客健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时表示：即使是大饭店的珍珠奶茶，多喝也没什么营养，还是少喝为好。
范志红解释说：“风靡一时的所谓奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而媒体披露的那些奶茶则是用更差的原料制成的。”
奶茶中的“奶”VS真正的奶
那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？范志红表示：它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。”
珍珠奶茶中的香精和色素
珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。
我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢？范志红表示，奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”
看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要“一杯接一杯”。
奶茶中三大有害成分排名
另据专家介绍，珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下几种：
排名第一的是奶精，学名植脂末。使奶茶变得香浓的就是植脂末。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂和酪蛋白酸钠。氢化植物油是一种反式脂肪酸，它会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，长期摄入易患心血管疾病，还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的发病率，甚至有可能影响儿童生长发育和神经系统健康；而青年人大量摄入反式脂肪酸则有可能降低生育能力。
排名第二的是果味粉。基本没有水果原料，大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均来自于这果味粉中的色素和香精。过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大，化学合成色素对人体更具毒性、致泻性与致癌等危害。长期摄入含果味粉的食物尤其对孩子智力发育有不良影响，甚至会导致中毒。
排名第三的是甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，通常商家会说成蜂蜜水。但是因为价格低廉，所以奶茶中往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。甚至市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。
真正健康时尚的夏季饮料，不妨可以在家自己动手配置，真正的牛奶加果汁才是健康饮料。
近日有媒体报道称，一些街边小摊，商贩竟用劣质奶精（以麦芽粉为主）和香精制作珍珠奶茶。此新闻一出，众皆哗然，纷纷指责贪心商贩危害顾客健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时表示：即使是大饭店的珍珠奶茶，多喝也没什么营养，还是少喝为好。
范志红解释说：“风靡一时的所谓奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而媒体披露的那些奶茶则是用更差的原料制成的。”
奶茶中的“奶”VS真正的奶
那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？范志红表示：它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。”
珍珠奶茶中的香精和色素
珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。
我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢？范志红表示，奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”
看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要“一杯接一杯”。
奶茶中三大有害成分排名
另据专家介绍，珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下几种：
排名第一的是奶精，学名植脂末。使奶茶变得香浓的就是植脂末。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂和酪蛋白酸钠。氢化植物油是一种反式脂肪酸，它会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，长期摄入易患心血管疾病，还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的发病率，甚至有可能影响儿童生长发育和神经系统健康；而青年人大量摄入反式脂肪酸则有可能降低生育能力。
排名第二的是果味粉。基本没有水果原料，大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均来自于这果味粉中的色素和香精。过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大，化学合成色素对人体更具毒性、致泻性与致癌等危害。长期摄入含果味粉的食物尤其对孩子智力发育有不良影响，甚至会导致中毒。
排名第三的是甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，通常商家会说成蜂蜜水。但是因为价格低廉，所以奶茶中往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。甚至市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。
真正健康时尚的夏季饮料，不妨可以在家自己动手配置，真正的牛奶加果汁才是健康饮料。
全部回答
- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-01-27 17:12
范教授，请问现在吃什么东西是没有毒的！！！
- 2楼网友：舊物识亽
- 2021-01-27 15:44
一个人误解，耽误自己。
一家之主误解，耽误一个家庭。
一个权威学者误解，耽误整个社会。
一楼的朋友，文中提到中国农业大学食品学院副教授范志红的言论主张，拜读后颇感惊讶！鄙人不才，也说说我的看法，让大家参考：
奶茶是个概念名称
奶茶，是个概念名称，它不像“扬州炒饭”有了ISO认证标准，所有的原材料与份量都严格规定，制作过程也严格规范，符合上述的配料标准与操作程序，才能称之为“扬州炒饭”。奶茶至今没有任何标准，没有任何认证，或者国家标准；所以只要您高兴，怎么配料，怎么制作，都可以叫“奶茶”。如果奶茶要有规范，也要仰仗像范教授这样的学者专家不是吗？
奶茶是休闲饮料
据我所知，至今为止没有任何奶茶业者，包括超市贩售知名品牌的杯装奶茶，主张它的营养价值，或误导消费者以营养的目的来消费它。消费者的消费行为模式也是“非正餐”进行消费，可见贩售者与消费者之间并没有存在欺骗误导，错误消费。
奶，有国标吗？
国家确实对奶制品的专用名称：牛奶，全脂奶粉，脱脂奶粉，淡奶，奶水，甜炼奶，酸奶。。。等等确实有订定了国家标准，严格规定成分与理化指标，符合者才能使用这些名称。但是并没有针对其他产品出现“奶”字，有任何的规范，否则市售奶茶根本与“法所不容”早已被取缔了。不含牛奶而名称里有奶字的商品比比皆是：奶油球，椰奶，豆奶，奶豆腐，洗面奶，花生奶等等，是不是也是误导消费者？
奶茶，也可以是有益健康的
范教授是食品权威，应该知道调配一杯：既营养有健康的奶茶是绝对可行的。鲜奶+茶+糖也可以是奶茶，这么轻而易举的事，为何范教授对着媒体大众说：即使是大饭店的珍珠奶茶，多喝也没什么营养呢？为什么奶茶就一定得是没有营养，含反式脂肪酸的奶精，香精做的呢？如果全国上百万家奶茶业者，其中少数的是使用鲜奶，使用零反式脂肪酸无香精的奶精，或者是奶粉制作奶茶的，范教授的主张，是不是有点“一竿子打翻一船人”呢？
师者，所以传道，授业，解惑也
奶茶产业，确实是存在良莠不齐的现象，消费大众凭借自身的知识无从去判断，所以经常盲目地消费。然而身为食品权威的范教授，绝对有能力去教育国民如何去正确判断，反过来说也有能力去导正从事奶茶产业的国民，如何制作既健康又营养的奶茶，提供给消费大众。可惜的是，范教授就像关在殿堂里的红衣主教，直截了当地就把奶茶妖魔化了！透过传媒，范教授惊涛骇俗的一句话，或许当下有如暮鼓晨钟般地唤醒了全国的消费者的关注，但同时也让数以百万计的从业人员生计遭受危机。范教授，您传道了吗？授业了吗？解惑了吗？
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