干粉皮片怎么做菜吃？

干粉皮片怎么做菜吃？

推荐几款好吃的粉皮菜：
　　粉皮炒肉
　　主料
　　粉皮(150克)
　　调料
　　葱(适量)姜(适量)香菜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)八角(适量)盐(适量)鸡精(少许)甜面酱(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 粉皮洗净煮至九成熟
　　2 过凉后切成细条备用
　　3 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
　　4 锅内热油爆香八角、姜蒜
　　5 倒入葱花、干辣椒
　　6 再加适量甜面酱炒匀
　　7 放入切好的粉条
　　8 炒匀后加盐、鸡精调味
　　9 撒入香菜段调匀
　　10 炒匀装盘即可食用
　　小窍门：
　　①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
　　②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可

　　酸菜粉皮炖鲢鱼：
　　鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
　　主料
　　鲢鱼头(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)
　　调料
　　油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)辣椒(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 准备食材
　　2 鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头
　　3 两面煎透
　　4 加葱结，姜片，辣椒
　　5 加适量清水，加料酒
　　6 加糖，老抽，
　　7 大火煮12分钟
　　8 放入粉皮
　　9 放入洗好的酸菜煮5分钟
　　10 加盐
　　11 加胡椒粉煮1分钟
　　12 加鸡精，撒些葱段即可
　　小窍门：
　　1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
　　2.鱼要煎透才不腥。

干粉皮的吃法，可以用温水泡软后，切丝或者块，按照自己的口味凉拌菜。也可以将干粉皮撕成块状，和白菜、豆腐等一起炖菜或者汤都可以。
粉皮是我国南方流行的传统食品，用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等制作成的薄片食物的统称。粉皮一般加酱料凉拌即可食用。此外，粉皮还可以做菜吃。

推荐几款好吃的粉皮菜：
　　粉皮炒肉
　　主料
　　粉皮(150克)
　　调料
　　葱(适量)姜(适量)香菜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)八角(适量)盐(适量)鸡精(少许)甜面酱(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 粉皮洗净煮至九成熟
　　2 过凉后切成细条备用
　　3 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
　　4 锅内热油爆香八角、姜蒜
　　5 倒入葱花、干辣椒
　　6 再加适量甜面酱炒匀
　　7 放入切好的粉条
　　8 炒匀后加盐、鸡精调味
　　9 撒入香菜段调匀
　　10 炒匀装盘即可食用
　　小窍门：
　　①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
　　②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可
　　酸菜粉皮炖鲢鱼：
　　鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
　　主料
　　鲢鱼头(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)
　　调料
　　油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)辣椒(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 准备食材
　　2 鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头
　　3 两面煎透
　　4 加葱结，姜片，辣椒
　　5 加适量清水，加料酒
　　6 加糖，老抽，
　　7 大火煮12分钟
　　8 放入粉皮
　　9 放入洗好的酸菜煮5分钟
　　10 加盐
　　11 加胡椒粉煮1分钟
　　12 加鸡精，撒些葱段即可
　　小窍门：
　　1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
　　2.鱼要煎透才不腥。

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