布丁怎么制作

我想问问布丁怎么做，

鸡蛋布丁。先熬焦糖，一点点糖还有一点点水，中火慢慢熬，到糖变黄，能闻到焦糖味，停火，加入一点热水，搅匀，倒入布丁模备用。放入冰箱里冰了一个钟头，拿出来尝了一下，没有龙凤布丁好吃，样子有点像鸡蛋羹，但是比鸡蛋羹好吃多了，就是焦糖都混到布丁里了，没有卖的布丁那么界限分明，总体而言，虽然样子难看了些，味道还是不错的，至少比我以前在家用电饭锅做的双皮奶好吃多了。 菠萝布丁。主料：鸡蛋 3个、牛奶 200毫升、鲜奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖
40克、新鲜菠萝　　　（菠萝罐头也可）2片。作法：1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里，小火加热5分钟。5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中，在容器中加入大约一半的水，用烤炉烤35~40分钟。6、烤好后将切好的菠萝块放上去，再撒点儿椰蓉即可。

焦糖布丁的材料：

焦糖：砂糖100克、水25克

布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

焦糖布丁的做法：

１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

３、将焦糖倒入布丁模底部；

４、在鸡蛋中加入砂糖；

５、混合均匀；
６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

９、烤盘注水，我用的是温水；

１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（图解中顺序号有误）

summer的小提示：

１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

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