小葱拌豆腐真的是搭配不合理吗

说小葱拌豆腐食物搭配不合理 会食物中毒 真的吗

　原料

　　豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

　　制作

　　①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。

　　②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　特点与害处

　　此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

　　豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。

　　

　　营养与功用

　　豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

　　小葱拌豆腐阻碍营养吸收

　　有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

小葱拌豆腐是中国人吃了几百年的菜了，在解小东的歌里似乎成了代表菜。然而，小葱拌豆腐真的科学吗？ 葱里面含有草酸，豆腐里头含有钙质，切碎的葱与豆腐拌在一起就形成了不易被人体吸收的“草酸钙”，对人体会有不利的影响。

两者会形成不易被人体吸收的“草酸钙”，对人体会有不利的影响。但食物中毒倒不会，所以喜欢吃的就吃吧，少吃些就可以了。我本人也很喜欢这么吃。

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