请问麻辣香锅和香辣雪鱼块怎么做？

请问麻辣香锅和香辣雪鱼块怎么做？

食材
主料
蔬菜
800g
五花肉
50g
虾仁
50g
鱿鱼
50g
香肠
50g
蟹柳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
芝麻
适量
花生
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
孜然
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤

1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟

8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10.最后放入焯熟的各种蔬菜

11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13.撒些孜然和香菜即可出锅

香辣雪鱼
用料
主料

鳕鱼500g

调料
食盐
适量
酱油
10ml
醋
10ml
葱
10g
姜
10g
干辣椒
5g
料酒
5ml
调和油
适量
元贞糖
10g
香辣鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净，切成块

2.葱、姜、干辣椒，都切成段

3.那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒

4.起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒

5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟

6.倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀

7.加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟

8.15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅

9.一盘香喷喷的香辣鳕鱼

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