贵州脆哨的做法步骤图，贵州脆哨怎么做好吃

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解决时间 2021-01-05 09:26

提问者网友：
2021-01-05 04:23

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-01-05 04:56

用料
槽头肉（猪颈肉）
甜酒汁
醋
盐
酱油
外婆的正宗贵州脆哨的做法
肉去皮稍微煮一下切成大块的煮哟！然后切成这样，1厘米见方的小方块把肥肉瘦肉分开用盐腌一下

中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒

炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒

当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油

分两次倒入事先调好的调料（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒。这是第一次调味上色。

炒到颜色变成这样，第一次上色结束。

倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

第二次上色结束，颜色漂亮了吧！

控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！！放凉一点会更脆！享用吧！！

小贴士
1.调的调料甜酒多，醋少，放点酱油。
2.整个过程注意火不要开太大，糊了不好吃。
3.做好的脆哨可以放很久，不过我都放不长就是了。（因为都吃掉了噗！）
4.做好的脆哨可以下粉下面吃，如果是包在糯米饭里吃，就把肉丁切小一点，同样方法做就好了。

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