面条机做的面劲道吗？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-17 06:44
- 提问者网友：送舟行
- 2021-10-16 21:07
面条机做的面劲道吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼芗
- 2021-10-16 22:14
面条机做的新鲜面条是劲道的。因为含有一定水分的面粉经过机器反复挤压（次数越多越劲道），最后经切刀而成面条，此时称为切面条，机器的反复揉搓使面的筋性韧性大增，口感奈嚼而劲道。 如果把切面挂起了晾干就变成了挂面条，此时因失去水分，内聚力下降就不那么劲道了。
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