胖头鱼刺怎样去除，鱼丸怎样做。
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-24 12:58
- 提问者网友：未信
- 2021-01-24 06:32
胖头鱼刺怎样去除，鱼丸怎样做。
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-01-24 08:08
做鱼丸一般不去刺，将脊骨两边的肉削出来，直接用绞肉机搅碎或剁碎即可。如果用刀背剁，则可以使刺在鱼肉底部而剔除。
鱼肉剁好后，加入适量盐、味精、蛋清（不要蛋黄）、水，然后沿一个方向不停搅拌，待鱼肉感觉有些弹性时，就可以用勺子和手挤出鱼丸，煮熟定型即可。还可以在鱼肉中加一些肥肉粒，做出来口感更好。
鱼肉剁好后，加入适量盐、味精、蛋清（不要蛋黄）、水，然后沿一个方向不停搅拌，待鱼肉感觉有些弹性时，就可以用勺子和手挤出鱼丸，煮熟定型即可。还可以在鱼肉中加一些肥肉粒，做出来口感更好。
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